Quelles sont les incompatibilités alimentaires ? Savoir bien associer les aliments
Savoir bien manger, c'est aussi savoir bien associer les aliments. Dans cette chronique vidéo diffusée sur France 3 et intitulée « Nutrition : incompatibilités alimentaires (Fermentation / putréfaction) », j’aborde la question de l’hygiène alimentaire du point de vu des associations entre les aliments. Dans nos modes de vie moderne, on a parfois tendance à manger des aliments qui "se font la guerre" (comme le disait Hippocrate) dans notre tube digestif. Le processus de digestion pompe alors beaucoup d’énergie à notre organisme. Quand on ne respecte pas les combinaisons alimentaires : les sucres ont tendance à fermenter et les protéines rentrent en putréfaction, ce qui abime la flore intestinale. Par exemple, l’association des pâtes alimentaires (un aliment riche en amidon) et de la sauce tomate (un aliment particulièrement acide) crée des...
